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广西快三开奖结果今天!:【原】過年的記憶(散文)

來源:用戶 羅寧若塵 收藏 編輯:張曉華

广西快三跨度 www.mfgdpw.com.cn 前言:
   風,呼嘯而來,帶著北方的凜冽和峻冷;雨,遲遲不肯降落,南方特有的凍雨和冰渣在磨嘰;草地上,天空撒下白糖顆粒,厚厚地堆積著;大自然畫家,在一夜之間完成素描創作,樹木和房屋,素裹銀裝,美得心動,一切都預示春節臨近。
   如今信息時代,各網絡平臺爭相舉辦與春有關的活動,商場也推出與春有關的商業促銷??墑?,不管時光如何變遷、社會如何進步,都激不起我心海的漣漪。因為在心靈的深處,永遠留著,我童年鄉村那純真的年味道。
   
   一
   記憶中,貧窮的童年,幸福和快樂,一樣都不缺。過年,是孩子們心底的興奮劑?!按筧伺尾逄?,小娃盼過年?!閉餼浠靶穩蕕梅淺:?,大人們盼著春耕春插,盼一年的豐收;小孩子盼著過年過節,有吃有玩,一起開心快樂。母親知道我們的心思,分配干活時,都會用過年一詞來激勵孩子們。
   “多砍些柴回來曬干,等過年時燒?!?br>   “多割薯藤回來,吊到屋檐后曬干。過年時,剁干薯藤喂豬,就不用扯豬草?!?br>   “把白薯、紅蘿卜、紅薯、土豆,都放到地窖收藏,不容易爛掉,等過年時拿出來吃?!?br>   聽到這兒,孩子們都會認真快速完成這些事情,爭取得到父母的表揚。一年到頭,家里把最好吃的、最好喝的都留著,過年時招待客人。過年啦,終于能在這幾天嘗點肉味道。
   臘月一到,母親就去裁縫鋪,為我們姐弟仨準備新衣服。說是新衣服,其實并非是新的,家里沒錢置新衣,用市里親戚的舊衣服,為每個孩子改一套。
   裁縫師傅縫過年衣,生意火爆,為不耽擱師傅的生意,母親為他縫衣邊、縫扣眼、訂扣子。拿到做好的衣服,從針線盒中,找到型號適中的針、配上顏色相同的線、麻利地穿針,順著在頭發上擦幾下,沿著剪好的扣眼扎下去,針過一半時,把線從針尖繞過,左手按住線,右手扯出針,揚起的手,在空中劃出一道優美的弧線。母親的女工活做得非常好,縫的針線均勻、扣眼平整、扣子牢實,鄉親們都非常喜歡。裁縫師傅被母親的真誠所感動,不管有多忙,都會加班加點改了那些舊衣服。于我們姐弟而言,那就是新衣服!母親手巧,她的能干,撐起家里的一片天;她的勤勞,讓家溫馨又甜蜜;她的樸實,換來孩子們過年有新衣服穿的快樂和喜悅。
   趁著天氣晴朗,母親制作多款紅薯干,透亮的小薯仔、壓扁的紅薯餅、一張張的紅薯片,還備有曬干的紅薯淀粉,制作各種小點心用?;ㄉ?、芝麻、大豆和葵花籽,曬干簸出空殼,收藏到谷倉;成串掛在門口的紅辣椒,也翻出來曬曬太陽,眼看著,年關越來越接近。
   
   二
   臘月,農歷二十四過小年,老家的風俗習慣是送灶神后掃塵。備好糖果、酒水、菜品、紙錢、線香祭拜灶神,據說灶神掌管家庭飲食,是節約、是浪費,都會向玉帝稟報。請灶神喝酒吃糖,讓他嘴巴更甜,說得玉帝更開心,以求來年風調雨順、五谷豐登。
   “多栽花少栽刺,灶神老爺傳好莫傳丑!”在祭拜時,母親閉上眼睛,對著祭祀品念念有詞。
   祭拜完灶神,點放一小掛鞭炮,送灶神上天后,小年午餐才正式開始。
   送走灶神,父親開始“打龍墨”(清掃烏黑的鍋煙灰),拿著長柄竹掃巴,爬上灶臺,把墻壁上、房檐上的“龍墨”徹底清掃,一年一度的掃塵開始。除塵掃出“污垢、疾病和陰霾晦氣”,預示著來年“健康、幸福與祥和希望”。
   等父親掃完,母親就開始刷鍋、刷灶臺、洗碗柜,洗碗和杯子就成了我和妹妹的工作,反正,廚房全部翻遍,不留任何衛生死角。
   “有錢沒錢,理發過年?!備蓋狀蟯輟傲?,帶著弟弟去理發。張爺爺已有幾十年理發的工齡,動作輕柔利索。他在曬谷場邊,置著木質水架,一只黃燦燦的缺邊銅質臉盆,端坐在上面,殘缺的美麗,絲毫不影響洗頭水的溫度、理發師傅的手藝和理發人的喜悅。
   母親和我們掃塵完后,收拾抽屜、梳妝臺、擦玻璃、掛年畫,床上鋪著新換上的被子,就連新掛蚊帳里也縫上漂亮的手帕。
   這時,父親開始寫春聯。三張大紅紙平鋪在桌子上、對折、對折、再對折,用小刀裁成對聯的長方形。從窗臺上端來墨汁,把早已在竹筒中泡好毛筆,捏干水分,緩緩地伸到墨汁中,蘸墨提筆,在瓶口輕輕刮了一下,轉動方向,再刮一下,然后開始寫。我站在父親的對面,幫他壓著一端,出神地看著這一切。
   “寫字如做人,一定要端端正正,橫平豎直?!備蓋滓槐咝?,一邊對我說,“點如桃、撇如刀,左右協調,不卑不亢,豪爽大氣?!?br>   我眨巴著大眼睛,聽著父親“見字如見人”的教誨。一會兒看著父親握筆平穩的手、一會兒看著如行云流水的墨跡,眼里是一幅唯美的畫……
   父親把剩下的一張紅紙,裁成小長方形,平放在桌上;低著頭,傾注所有的心思認真地寫著;那專注的眼神,像是在精雕細琢一件工藝品。大門口、堂屋內、和曬谷場邊的柱子上,貼著“童言無忌”。現在想來,那四個字不是對聯,而是一張張標簽,那是對孩子們包容和愛的標簽。那時,懵懂的我,雖然不太懂其中含義,但是,卻讀懂了父親的鄭重其事。
   忙完一天后,全家人都洗頭洗澡,換下全部的衣服,這也是掃塵的一個項目,預示著“從頭開始,除塵迎新”。
   
   三
   過完小年,母親更忙碌。
   約幾位妯娌,一起去磨房,把泡好的米,磨成糊糊狀,然后在廚房,制作出精美的小點心。
   燒開一大鍋水,用肉皮在銅盆里擦一圈,放到鍋中。銅盆像一只小船,晃悠悠地飄蕩在翻騰的開水中,蓋好鍋蓋。過幾分鐘后,伯母揭開鍋蓋,用手摸到盆子上,忽地,“唆”了一聲,手迅速抽回,放到嘴邊親一下。
   “好了,溫度可以了?!輩桿?。
   “先試試看米汁濃淡如何?看還要不要加水?!蹦蓋裝焉綴骱?,用木桶裝著遞過去,再用竹瓢,把乳白色的米汁舀倒入銅盆。
   “好嘞,盡量少加水,看這張米面皮呈干粉狀白色,就再加水?!輩敢槐咚?,手一邊快速旋轉銅盤。
   嘴巴里發出“唆、唆”的聲音,乳白色的米汁,在銅盤中越轉越寬,等受熱定性后,蓋上鍋蓋。蒸汽高溫把米汁變成玉白色、熟透的米面皮。端出銅盤,吹開彌漫得看不清的水蒸汽,把滾燙的米面皮,從銅盤里扯下,放到早已準備好的簸箕中。待到溫度冷卻,米面皮不粘手時,把圓形的片狀加工,切成條狀叫“米面”;剪成棱形煮湯吃叫“米面皮”;油炸曬干的米面片,比膨化食品更疏松香酥脆,鄉親們叫它“米面角子”。
   米汁食品做完,在竹竿上晾曬,又開做紅薯淀粉食品。薯粉蒸制品韌性好,雖在做法上有相似之處,但是,花樣更多。用銅盆蒸成圓形,切成小塊叫“荷結皮”;用漏瓢流下無數條細線,在沸水中成形,叫“紅薯粉”;銅盤中,多裝些料,蒸成肥厚的“荷結皮”,表面涂上紫草汁,再轉成圓柱形,晾到半干,切成厚片爆炒膨化叫“蝦片”,油炸薄片膨化叫“荷花片”。
   磨米、做“荷結皮”、“紅薯粉”、“蝦片”,鄉親們和妯娌們的情,經過打磨、調和、揉捏、蒸煮,把純樸和諧全部融入小點心里。
   炒制的工具,除了炒鍋、鏟子之外,還有一種特殊材料叫“炒沙”。從河里取回普通的河沙,去除泥漿細沙,去除稍大石子,留下均勻的、黃豆大小的沙石,過年前用來制作炒貨。
   那時候,家里窮得沒油吃,若年貨用油炸,太浪費,炒沙便成了至關重要的東西。紅薯片、蝦片、糯米條等等,都用沙炒;葵花籽、花生、大豌豆等帶殼的,也可以用沙炒。
   每年都經歷自備年貨的過程,猶記母親,等到沙的溫度燙手,把要炒的糯米條倒入,快速翻炒,讓其均勻受熱,迅速膨脹。母親說,炒沙的溫度要掌握好,溫度低,食品膨脹時間久,不松脆就不好吃;溫度太高,燒成焦黃,也膨化不夠、太硬。
   我專往灶膛加柴,時不時扯長脖子,往炒鍋里張望。根據母親加工的要求而定,需要猛火時,加柴扇風,讓火苗更旺;需要微溫時,我釜底抽薪,速控火苗。
   炒完一鍋,母親就抓一把糯米條讓我嘗嘗。一根根形狀不規則的糯米條,經沙加熱膨脹,純白色的裂口外面,像撒上一層微黃的粉沫。放到嘴里,落口即化,松脆香甜。鏟子翻炒出油亮的黑沙,母親總會像在灶臺上撿到珍寶,顆粒歸鍋。
   “鍋里的黑沙,應該很好吃,母親總舍不得拿出來一顆給我嘗?!幣蛭蓋裝С瓷?,我心中渴望品嘗的愿意就更強烈。
   “每一種小食品,經過它炒過之后,就格外香甜,它一定很好吃?!蔽野蛋迪?,“今晚炒過后,我要好好嘗嘗?!?br>   等所有的東西都炒完,廚房已是香氣四溢。母親把鍋里的黑沙鏟出來,放置到一個缺了邊的搪瓷缸內,仔細檢查拾起灶臺上遺漏的每一粒。等母親收拾場地,我悄悄拿出一顆黃豆大的黑沙,放到嘴里,溫熱的黑沙,帶著剛剛所炒的各種香味,透出絲絲香甜。
   “好香??!”幸福的感覺,就像口中含著一塊巧克力一樣滿足。
   我輕輕咬上一口,沒有味道,只是一顆普通的沙子,卻不知母親因何把黑沙珍藏。從嘴里拿出黑沙,在衣襟上反復擦試,直至確認無口水,才把它放到搪瓷缸內。這時,腦?;故竊誆シ拍蓋酌β檔拿懇桓齷?,為家里里里外外張羅著。家里,香氣四溢,是孩子們溫馨的樂園;母親,頭發蒼白、容顏憔悴,像這黑色的沙子;而母親的愛,卻像炒沙一樣溫暖,像巧克力一樣香甜。
   炒完的干貨,置于有蓋的、密封的搪瓷缸里,下面放置石灰,便于于燥貯存,防止回潮,留著過年時吃。
   
   四
   日子離大年三十越來越近,到處殺豬、殺牛、殺羊、殺雞,場面太血腥,我總選擇回避,唯獨對干塘捉魚,我樂此不疲。
   記憶中,干塘有兩種方式。
   第一種,踩水車慢慢吸干塘里的水,待到水位淺到三分之一時,再張網捕撈。
   第二種,把水塘內的閥門扯開,用竹篾絲織成的平板,攔著塘外出水口,以防小魚兒隨水跑掉。再讓水慢慢流完,干個底朝天。
   過年干塘,就屬于后一種。等到大人把大魚都抓上岸,我們這些小孩子都會下塘撿小魚、蚌、螺絲。污黑的塘泥上,一條條小魚跳躍舞蹈,閃著銀光;淤泥上的圓點,像一個個小酒窩,每個窩窩里都深藏一粒螺絲,透亮的小蝦,在淺水區練武術,每一下動作,都矯健有力。偶爾,站在前面的伙伴摔摔手上的污泥,濺到臉上,把我塑造成小花貓,可歡樂掩蓋了臉上污泥的黑,不用去擦拭,繼續撿著。才一小會兒,就裝滿一桶,滿載而歸。
   到家后,把小魚洗凈,去鰓去膽,和小蝦一起,放到鍋里用小火煎成小魚干。螺絲經過兩天的清水放養,淤泥全部吐出,逐把螺絲煮熟,用竹簽一個個挑出來,洗凈后,用竹籃裝著,掛到通風透氣的地方,以備過年來客時用。
   挑螺絲是細活,用縫衣針或牙簽,先把眼瘢挑開,再挑出螺絲肉,留著三分之一食用,我和妹妹,手在挑螺絲,耳朵聽到村外曬谷場上的鑼鼓聲,心恨不得飛去過,參與小伙伴們的游戲。
   “咚咚鏘、咚咚鏘、咚咚鏘鏘?!甭喙納裨謖倩?,“快快來、快快來?!?br>   我倆加快速度,人在干活,心早就到了曬谷場。
   “姐,這些螺絲太小,不如直接混到殼中,一會兒倒掉?”妹妹問。
   “不行,不能這樣浪費食物,趕緊挑完再去吧?!蔽夷瓿ど遠?,極力阻止。
   等我們全部挑完趕過去時,那幾個敲鑼打鼓的哥哥早已散去。
   “不知在敲鑼打鼓時,有多少精彩的表演被錯過?”我心里滿是遺憾,期待下次更快完成。
   人生往往就是這樣,錯過的,其實不一定是最精彩,但是卻是最遺憾。
   
   五
   “三十的火,十五的燈?!奔蟻緄姆縊?,除夕夜的火最重要,家家戶戶都要把火盆燒旺,預示來年興旺;元宵節的燈都重要,每燃一盞燈,都是一個新的希望。
   除夕清晨,父親開始鋸廢料木材,鋸成一尺多長的小段,待到堆成小山時,開始劈材,將小木段豎起,掄起斧子,“砰”地一聲,劈成兩邊,再豎起二分之一,又劈成兩半。父親高高掄起斧頭,將心中的信念舉過頭頂,高于一切;然后竭盡全力劈下,積極地面對人生的困難,把溫暖和歡樂給家人;精準地,瞄準木材劈開,選擇自己看準的,用熱情和汗水,執著用心就能無堅不摧、所向披靡。
   中午時分,村莊的上空,飄著各種久違的香味,肉、魚、雞、鴨、青菜、鄉里臘味,混合著清新的空氣,就是最濃的年味道。
   等到鞭炮的聲音在遠處響起,我和弟妹們急忙趕回家,桌子上也擺滿了各式各樣的菜,肉、魚、雞是不能缺的,俗稱“三生”。不過,此時還不能吃,首先祭拜天地,感謝天地之神一年來的風調雨順,才換來五谷豐登;然后祭拜祖先,感謝祖上庇佑,祖國得以繁榮昌盛、家族得以興旺發達;再到雞窩前、豬欄、牛棚前祭拜感謝各位諸神,并祈求來年六蓄興旺。
   此時,我們早已吞了幾次口水,在父親祭拜完畢,放過鞭炮后,就蜂擁上去,終于可吃到美味佳肴了。
   除夕午餐過后,是一年中最輕閑的時間,父親不用干活,已為過大年準備大塊柴火;母親也不用張羅,已為過年準備好食材,只等客人來訪,就可大顯身手;我們孩子也不用做家務,就到處串門,一塊兒嘻戲玩耍。鄉村小道打掃得干干凈凈;明亮的窗戶上,點綴著鮮紅的窗花;家里的雜物,井然有序,村里的雞鴨,也因草坪掃干凈,無食可覓而去了遠處的山間或小溪;狗貓也乖巧地等待,仿佛它們也知道過節了。整個村莊一片詳合,透出節日的氣氛。
   夜的薄紗覆蓋下來,秀美的村莊,像害羞的大姑娘,安靜地在黑夜眨巴著眼睛。晚餐簡單,中午豐盛的飯菜加熱就好,“剩飯菜”取方言諧音“現飯菜”,寓意一年有現成可口的飯菜。除夕夜,每一間房都閃爍著煤油燈,寓言家里亮堂好運。堂屋的中間,大塊木柴燒旺的火盆,一直加柴燒到正月初一早晨,整晚,紅棗燉雞、豬腳燉海帶、生蒸肉,豬頭骨燉白蘿卜,全在除夕夜的火上完成。
   大人們,打字牌、打撲克,圍著火盆說笑,通宵不睡,叫守歲;孩子們玩游戲,繞著火盆追趕,累了就睡一會兒。午夜,零點的鐘響起,父親到灶前祭拜叩首,接“司命老爺”(也有地方稱關財門)。
   凌晨時分,爆竹聲此起彼伏,一波接著一波“開財門”,用爆竹迎接新年財神的到來。
   睡上一小會兒,被噼里啪啦的爆竹聲喚醒,家里的錄音機,扯開歌喉地在唱:“新年到,新年到,今年的新年多熱鬧……”
   揉揉眼睛、伸伸懶腰,山村晨霧繚繞;雞鳴大吠,鶯歌鳥啼,門上的對聯醉紅臉;父親酌美酒,母親備佳肴,全家歡喜過新年。
   吃團盤、說吉言、喝過掛紅酒(不喝酒的用茶代替),接過父母的紅包錢,吃過早餐后,穿上新衣服,歡天喜地去向爺爺奶奶拜年。
   記憶中的故鄉,民風純樸、熱情好客;記憶里的年味,喜慶祥和,溫馨飄香;故鄉,我彌足珍貴的思念,新的一年又來到。

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