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广西快三在线人工计划:釀酒大師蘇東坡:生活不可無酒!

來源:用戶 八面楚風 收藏 編輯:從小磊

广西快三跨度 www.mfgdpw.com.cn 東坡好飲酒,雖然酒量不佳,卻盡得酒趣;他也學釀酒,認真鉆研釀酒的門道;他還以酒入詩,或是趁著酒意,寫得妙文。

酒既是他的詩友,也是他消遣生活的良伴。

酒與創作

翻開蘇東坡的文學作品,會發現「酒」是他作品中出現的最為頻繁的關鍵字之一。

有人統計,《東坡全集》中「酒」字一共出現了 924 次,《東坡詞》三百余首,其中出現了「酒」字 80 次。何況在一些作品中,并不以「酒」字直接人文。

酒對蘇東坡來說,是助興,是消遣,也是抒郁。

在蘇東坡有關酒的作品中,有些是在記錄經歷或情境時,以酒作為重要「道具」,有些則是直接以酒或飲酒為創作對象。

△《京酒帖》宋·蘇軾

宋神宗熙寧九年(1076 年),蘇東坡在杭州任期已滿,弟弟子由當時在山東為官,于是他上奏朝廷請求調去山東,好離弟弟近些,朝廷批準了他去山東密州為官。

北宋時密州赤貧,「罷杭州,徒密州」,從溫山軟水的杭州到一片蕭條的密州赴任,蘇東坡難免有心理落差。

在密州為官并非易事,當時王安石已被去職,然而新上任的宰相呂惠卿施行的新稅法并沒有減輕民眾的負擔,蘇東坡目睹路有餓殍的景象,但自己所能做的又極為有限。

面對人間疾苦,心系百姓的蘇東坡很沮喪,他在密州度過了一段消沉的時光。這一年中秋節,兄弟二人已經七年未能相聚。

親人的遠隔,政務的煩擾,在本該舉家團圓的良夜,蘇東坡獨自登樓賞月,飲酒以紓解心中郁結之氣,趁著酒興,他寫下了《水調歌頭?明月幾時有》這一千古名篇:

明月幾時有,把酒問青天。不知天上宮闕,今夕是何年?我欲乘風歸去,又恐瓊樓玉宇,高處不勝寒。起舞弄清影,何似在人間!

轉朱閣,低綺戶,照無眠。不應有恨,何事長向別時圓?人有悲歡離合,月有晴圓缺,此事古難全。但愿人長久,千里共嬋娟。

△月夜飲海棠

酒精總是能夠激發蘇東坡的想象力和創造力。

在杭州做太守時,他喜歡邊游西湖邊喝上幾杯小酒。一日在望湖樓喝醉后,東坡寫下了聲色俱開的五首《六月二十七日望湖樓醉書》,其中以第一首最為著名:

黑云翻墨未遮山,白雨跳珠亂入船。

卷地風來忽吹散,望湖樓下水如天。

蘇東坡仰慕陶淵明,對陶淵明精神世界的回響充滿共鳴,雖然和陶潛相隔千年,卻引以為知己,甚至認為自己前世就是陶淵明。

蘇東坡和陶淵明一樣,都愛酒,不過東坡雖然喜歡喝酒,酒量卻不算高,在他所寫的《書淵明詩》中,東坡笑談自己雖然酒量差,卻并不妨礙盡得酒趣,「飲一盞而醉,醉中味與數君無異」。

△《定惠院月夜偶出詩稿》

酒量不佳的蘇東坡,很容易就會喝得酩酊大醉。元豐年元年(1078 年)九月九日,時任徐州太守的蘇東坡,在彭城舉辦了黃樓詩會,他請來眾多詩友齊聚一堂。

詩會結束后,東坡已是半醉,但興致不減,又隨眾人去黃茅崗游玩?;潑└詼嗦沂?,半醉半醒的東坡幾次差點腿軟就摔倒下來。然而率性如他,最后索性就醉臥在黃茅的大石頭上,還作了首七言律詩《登龍云山》:

醉中走上黃茅崗,滿崗亂石如群羊。

崗頭醉倒石作床,仰看白云天茫茫。

歌聲清谷秋風長,路人舉首東南望。

拍手大笑使君狂。

后來在被貶到黃州時,蘇東坡也常在黃州東坡上飲酒,經常是喝著喝著就睡著了,直到清晨才醒來。

宋神宗元豐五年(1082 年),也即被貶黃州的第三年,一次他夜飲東坡,醒了又醉,醉了又醒后,夜歸臨皋亭,敲門無人應答。蘇東坡拄著拐杖立在緊閉的自家大門前,聽著屋后江水奔流的聲音,想著自己至今多舛的命運,有感而發「小舟從此逝,滄海寄余生」,作了名篇《臨江仙》:

夜飲東坡醒復醉,歸來仿佛三更。家童鼻息已雷鳴。敲門都不應,倚杖聽江聲。

長恨此身非我有,何時忘卻營營?夜闌風靜穀紋平。小舟從此逝,江海寄余生。

△醉臥黃茅崗

蘇東坡晩年,在被從惠州發配到海南的途中,寫了篇《濁醪有妙理賦》。賦的標題借用杜甫《晦日尋崔戢李封》里的句子「濁醪有妙理,庶用慰沈浮」,意為酒的妙處就是可以讓人忘卻世間的名利得失。

蘇東坡在這首律賦中稱:「酒勿嫌濁,人當取醇。失憂心于昨夢,信妙理之凝神?;氚話灰暈奚?,始從味入。杳冥冥其似道,徑得天真。伊人之生,以酒為命。常因既醉之適,方識此心之正?!?/p>

酒味和人心相對,既醉方識心正,「故我內全其天,外寓于酒。濁者以飲吾仆,清者以酌吾友?!?strong>酒是他內在性情的外在寄托,通過酒精的作用,達到本我的疏狂。

「座中客滿,惟憂百咳榼之空。身后名輕,但覺一杯之重?!茍賂鋅γ換共蝗繒庖槐?。

△《醉僧圖卷》宋·李公麟·美國弗利爾博物館藏·蘇軾作有題跋

釀酒家

蘇東坡不僅好飲酒,會品酒,也擅釀酒。

黃州「州釀既少,官酤又惡而貴」,這讓鬧酒蟲的蘇東坡有些惆悵。幸好有位西蜀道士楊世昌,善作蜜酒,來到黃州時,他傳給蘇東坡釀酒的方子,東坡照著方子,在黃州興致勃勃地開始釀起酒來。

夏季炎熱,酒甕里才發酵一天的酒,就像魚一樣開始「吐沫」;第二天,便有清光浮面;到了第三天,一開酒甕,就酒香四溢,蘇東坡為此作了首《蜜酒歌》。

不過這酒有多香,都是蘇東坡自己說的。據葉夢得《避暑錄話》記載,「蘇子瞻在黃州,作蜜酒不甚佳,飲者輒暴下,蜜水腐敗者爾。嘗一試之,后不復作?!?/p>

在《飲酒說》中,蘇東坡自言:「然甜酸甘苦,忽然過口,何足追計?取能醉人,則吾酒何以佳為?但客不喜爾,然客之喜怒,亦何與吾事哉!」也就是說,這酒是給自己釀的,能符合我的審酒取向就好,至于客人喜歡不喜歡,又關我什么事呢?

△蘇東坡釀酒

《避暑錄話》中還記載了在惠州時,東坡釀酒的一段趣事。蘇東坡釀成了桂酒,請長子蘇邁和三子蘇過品嘗新酒,兩人把酒送到嘴邊,只喝了一口就停了下來,這桂酒嘗進嘴里,味道卻像極了屠蘇酒。

每當蘇邁和蘇過提到這次釀酒的事,就連蘇東坡自己都不禁撫掌大笑。據說但凡嘗過他在黃州釀的酒的人,沒有不腹瀉的。

在嶺南時,蘇東坡還發明了真一酒。原料十分筒單,用米、麥、水即可,喝起來「三杯儼如侍君王」,令蘇東坡想起自己在黃州所釀的美酒。

被貶到海南后,兩位潮州友人請蘇東坡喝他們釀的米酒,東坡為了表達謝意,寫下了《稚酒賦》,記錄了潮州的釀酒古法:「南方釀酒,未大熟,取其膏液,謂之酒子,率得十一。既熟,則反之醅中?!咕浦矢駛?,喝起來的味道和效果,是層層遞進的美妙。

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